基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
泡沫稳定性的测定在鉴定啤酒质量、比较啤酒各组分的起泡作用、评价表面活性物质及泡沫添加剂的效果等方面,具有非常严格的要求和重要的意义.笔者通过实验室简易仪器模拟了Rudin泡持测定装置,并研究了条件水平,诸如温度、通气速度等的差异对测定结果的影响,验证了泡沫衰减的对数速率规律.同时发现,随着测定时间范围的延展,该规律在本实验中有一定的局限性.
推荐文章
Rudin改良法测定啤酒泡持性条件的优化
Rudin改良法
泡持值
响应面
体位固定改良法在不孕症腹腔镜检查中的应用
不孕症
手术体位
腹腔镜检查
护理
温度对泡沫稳定性的影响
泡沫稳定性
温度
表面膜性质
表面张力
用显微观测法评价泡沫钻井液的稳定性
欠平衡钻井
泡沫钻井液
显微观测
聚并机理
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 Rudin改良法在啤酒泡沫稳定性测定中的应用
来源期刊 食品工业科技 学科 工学
关键词 泡沫 稳定性 Rudin法 对数关系
年,卷(期) 2003,(11) 所属期刊栏目 研究与探讨
研究方向 页码范围 30-32
页数 3页 分类号 TS261.7
字数 2238字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1002-0306.2003.11.013
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 顾国贤 江南大学工业生物技术教育部重点实验室 161 1519 20.0 28.0
2 陆健 江南大学工业生物技术教育部重点实验室 222 1274 18.0 27.0
3 叶俊华 江南大学工业生物技术教育部重点实验室 10 100 5.0 10.0
4 付兆辉 江南大学工业生物技术教育部重点实验室 5 70 4.0 5.0
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (0)
共引文献  (4)
参考文献  (4)
节点文献
引证文献  (11)
同被引文献  (7)
二级引证文献  (35)
1957(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
1992(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
1995(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2001(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2003(0)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
2004(1)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(0)
2005(1)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(0)
2007(1)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(0)
2008(4)
  • 引证文献(3)
  • 二级引证文献(1)
2009(4)
  • 引证文献(2)
  • 二级引证文献(2)
2010(2)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(2)
2011(2)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(2)
2012(8)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(8)
2013(5)
  • 引证文献(2)
  • 二级引证文献(3)
2014(4)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(3)
2015(3)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(3)
2016(1)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(1)
2017(4)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(4)
2018(6)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(6)
研究主题发展历程
节点文献
泡沫
稳定性
Rudin法
对数关系
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品工业科技
半月刊
1002-0306
11-1759/TS
大16开
北京永外沙子口路70号
2-399
1979
chi
出版文献量(篇)
29192
总下载数(次)
118
总被引数(次)
200094
论文1v1指导