食品真空冷冻干燥技术简介

• 作者: 孔凡真
• 来源期刊: 营养与食品卫生
• 年，卷（期）: 2003,（10）
• 所属期刊栏目: 企业之窗
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

随着食品工业的飞速发展,食品的冷藏处理量日趋增长,且其复杂的分销系统以及病菌易混入等缺点,使人们需求一种不需冷藏,更易保存且能长时间保鲜的一种方法,真空冷冻干燥技术迎合了这种需求.