市售猪血块中微量甲醛的新法测定

• 作者: 冯启利
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 猪血块 甲醛 催化动力学法
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 95-96,100
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.5
• 字数: 2039字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2003.05.049

摘要

甲醛对人体的危害越来越引起人们的重视,测定某些食品中微量甲醛的含量对于监督和管理食品市场十分重要.本文提出了一种新的测定方法,即利用微量甲醛对氯酸钾氧化甲基橙这一反应的催化作用,进行甲醛的测定.＃该方法用于市售猪血块中微量甲醛的测定取得了较满意的结果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯启利	南昌大学食品科学与工程学院	16	84	4.0	9.0