不同品质类型小麦谷蛋白聚合体含量及亚基组成的初步研究

• 作者: 梁亮 段惠 赵惠贤 郭蔼光
• 来源期刊: 西北植物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 小麦 谷蛋白聚合体 谷蛋白总聚合体含量(GTP％) 品质
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 755-758
• 页数: 4页
• 分类号: Q946.1|S512.1
• 字数: 2101字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-4025.2003.05.011

摘要

以6个不同品质类型小麦品种为试验材料,对其面粉总蛋白含量(FP%)、谷蛋白总聚合体含量(TGP%)、大聚合体含量(GMP%)进行了测定和比较,并利用多层浓缩胶SDS-PAGE对不同品种小麦面粉大聚合体亚基组成进行了初步分析.结果表明:(1)面包和面条型小麦面粉谷蛋白总聚体含量明显高于饼干型小麦;(2)分子量约为32～43 kD和14 kD的亚基主要是组成麦谷蛋白大聚合体.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵惠贤	西北农林科技大学生命科学学院	34	374	11.0	18.0
2	郭蔼光	西北农林科技大学生命科学学院	110	1264	19.0	27.0
3	段惠	西北农林科技大学生命科学学院	1	33	1.0	1.0
4	梁亮	西北农林科技大学生命科学学院	1	33	1.0	1.0