氨基葡萄糖和乙酰氨基葡萄糖的测定方法

• 作者: 夏文水 姚惠源 苏畅
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 氨基葡萄糖 乙酰氨基葡萄糖 测定方法
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 74-75,77
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2448字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2003.06.031

摘要

对国内外文献报道的几种甲壳素及壳聚糖测定中常用的还原糖测定方法进行了比较.结果表明,DNS法和改良Schales法较为适合对氨基糖和乙酰氨基糖混合体系的测定,其中DNS法的测定范围为还原糖含量200～1000μg/mL,改良Schales法的测定范围为还原糖含量10～80μg/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚惠源	江南大学食品学院	379	7383	42.0	59.0
2	夏文水	江南大学食品学院	354	5083	36.0	51.0
3	苏畅	江南大学食品学院	7	143	4.0	7.0