也谈生化膨松剂在面点中的应用

• 作者: 程勇兵
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 烹学园地
• 页码范围: 22
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

近年来随着人们生活水平的日益提高和生活节奏加快,对面食点心要求色香味俱佳,这也是饮食发展的趋势,传统生产制做工艺有些已不适应当前的形势.我们也有必要进行一些改变.