多胺同植物代谢及果品贮藏保鲜的关系

• 作者: 丹阳 李英军 李里特 王颉
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 多胺 贮藏保鲜 采后生理
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 164-167
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 5935字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2003.02.045

摘要

多胺是生物体代谢过程中产生的具有生物活性的低分子量脂肪族含氮碱,多胺同植物代谢及贮藏保鲜的关系问题已经成为近年来研究的热点之一.本文综述了多胺与植物生长发育,多胺与植物体抗性,多胺的测定方法,多胺与果实采后生理和贮藏保鲜的关系,旨在为多胺在果实采后生理领域的研究和应用提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王颉	中国农业大学食品学院	227	2322	25.0	37.0
3	李英军	河北农业大学食品学院	55	591	15.0	22.0
4	李里特	中国农业大学食品学院	418	6321	38.0	52.0
5	丹阳	中国农业大学食品学院	22	416	12.0	20.0