大学生饮食行为及其干预研究

• 作者: 王南平
• 来源期刊: 中华医学丛刊
• 学科: 医学
• 关键词: 大学生 饮食行为 干预措施
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 预防医学
• 页码范围: 76-77
• 页数: 2页
• 分类号: R1
• 语种: 中文

摘要

目的寻找改善大学生不良饮食习惯的有效干预手段.方法通过对大学生进行膳食营养知识的培训,了解培训前后大学生各种不良饮食行为和营养素摄入量,观察营养干预的效果.结果营养干预后,大学生中认同吃辛辣食物、油炸食物和烧烤食物的比例分别从82.0%、463%、33.7%下降到74.3%、33.1%、10.2%.认同经常吃豆制品和动物性肝脏的比例分别从69.4%、11.%上升到86.2%和23.3%.膳食中蛋白质、钙、铁、维生素A、维生素B2,维生素C的摄入量比教育前有显著性提高(P＜0.05).结论膳食营养教育可以提高大学生膳食营养知识,有利于改变大学生不良饮食行为,值得引起教育工作者的重视.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王南平	三峡大学医学院	28	176	8.0	12.0