浅谈功能食品

• 作者: 徐桂花 鲍俊竹
• 来源期刊: 宁夏农学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 功能食品 发展 营养
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 文献综述
• 页码范围: 85-88
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4606字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-0747.2004.01.024

摘要

本文论述了功能食品的起源、含义、效应分类及其功能作用,以及功能食品在膳食纤维、低聚糖、糖醇、多价不饱和脂肪酸和肽及蛋白质等物质中的应用,并阐述了功能食品在国际上的研究发展情况,着重介绍了功能食品在我国的发展状况和前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐桂花	宁夏大学农学院	104	1154	17.0	28.0
2	鲍俊竹	宁夏大学农学院	3	90	3.0	3.0