雌雄芦笋嫩茎营养价值的比较研究

• 作者: 吴蓉 寿森炎 王克霞
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 芦笋 雌雄 嫩茎 营养价值
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 52-53
• 页数: 2页
• 分类号: S644.6
• 字数: 2241字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-0009.2004.05.034

摘要

对不同性别的芦笋嫩茎的营养价值进行比较研究.结果表明,雄芦笋嫩茎在蛋白质、维生素C、黄酮类化合物、钙、锰、锌含量等方面均较雌的高,而雌芦笋嫩茎的可溶性糖、还原性糖、蔗糖含量高于雄的.所以综合分析,雄芦笋嫩茎营养价值较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	寿森炎	浙江大学蔬菜研究所	45	1084	15.0	32.0
2	吴蓉	浙江大学蔬菜研究所	9	58	4.0	7.0
3	王克霞	浙江大学蔬菜研究所	2	20	2.0	2.0