饲用发酵乳酸杆菌(Lactobacillus fermentum)生物学特性的研究

• 作者: 李德发 谯仕彦 黄沧海
• 来源期刊: 江西农业大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 发酵乳酸杆菌 生物学特性 发酵参数 存活率
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 生物技术与生物工程
• 页码范围: 596-600
• 页数: 5页
• 分类号: Q939.11+7
• 字数: 4166字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2286.2004.04.026

摘要

在体外研究了1株仔猪源的发酵乳酸杆菌(Lactobacillus fermentum)的生长曲线、耐热存活率、耐酸存活率、贮藏存活率等生物学特性,采用均匀设计法优化发酵乳酸杆菌的发酵培养基.结果表明,发酵乳酸杆菌的浓度在2h之后从105个数量级迅速上升,到第24h菌体浓度达到最高值,第28h之后,活菌浓度开始缓慢下降到1011数量级以下.pH2.0处理6h的存活率为80.9%,经过1个月贮藏存活率为78.4%,75℃处理15min之后存活率为45.1%.优化的发酵参数为:时间:20h;葡萄糖:10g/L;蔗糖:60g/L;胰蛋白胨:30g/L;酵母浸粉:30g/L;柠檬酸铵:12g/L.研究证明该发酵乳酸杆菌具有良好的生长繁殖性能和较强的抗逆性,在仔猪饲料中可以用作益生素菌种.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谯仕彦	中国农业大学动物科技学院	92	917	16.0	25.0
2	黄沧海	集美大学水产学院	17	137	5.0	11.0
3	李德发	中国农业大学动物科技学院	169	2468	28.0	40.0