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中国豆豉与日本纳豆功能成分的比较
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摘要：
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纳豆红曲胶囊活性成分及其保健功能研究进展
纳豆红曲胶囊
纳豆
红曲
活性成分
保健功能
纳豆抗菌性功能研究进展
纳豆
抗菌物质
蛋白质
防腐剂
8种纳豆挥发性香气成分的比较研究
纳豆
挥发性香气化合物
GC-O-MS
感官评价
电子鼻
三种大豆发酵制品——豆豉、纳豆及天贝的比较
豆豉
纳豆
天贝
发酵
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期刊影响力
中国食物与营养
主办单位：
中国农业科学院
国家食物与营养咨询委员会
出版周期：
月刊
ISSN：
1006-9577
CN：
11-3716/TS
开本：
大16开
出版地：
海淀区中关村南大街12号
邮发代号：
82-597
创刊时间：
1995
语种：
chi
出版文献量（篇）
5165
总下载数（次）
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总被引数（次）
44590
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