淮山药中氨基酸含量的测定

• 作者: 姚成 陈艳
• 来源期刊: 氨基酸和生物资源
• 学科: 生物学
• 关键词: 淮山药 氨基酸
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 生物资源和氨基酸与人类健康
• 页码范围: 47-48
• 页数: 2页
• 分类号: Q517
• 字数: 1030字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8376.2004.02.017

摘要

用氨基酸分析仪测定了淮山药中各种氨基酸的组成.淮山药样品经酸水解处理,用氨基酸分析仪进行分析,结果表明:淮山药中含有苏氨酸, 缬氨酸,蛋氨酸,苯丙氨酸,异亮氨酸,亮氨酸和赖氨酸等17种氨基酸,总氨基酸质量分数为 7.256%,其中人体必需氨基酸的含量占总氨基酸含量的25.32%;说明淮山药在医学和营养学上都有很高的研究价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚成	南京工业大学理学院	126	1055	16.0	25.0
2	陈艳	南京工业大学理学院	5	139	4.0	5.0