食药用菌保健品的开发及营养成分测定

• 作者: 侯纯旺 潘继红 王道林
• 来源期刊: 食用菌学报
• 学科: 医学
• 关键词: 食药用菌 酸乳 保健饮料 保健茶
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 页码范围: 18-23
• 页数: 6页
• 分类号: R151.3
• 字数: 3111字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9873.2004.04.004

摘要

采用灵芝、香菇、金针菇深层发酵滤液,可制成营养丰富、风味独特的酸乳、保健饮料和保健茶,发酵产品符合国家食品卫生标准,且生产工艺简便,值得推广.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘继红	安徽师范大学生命科学学院	15	261	6.0	15.0
2	侯纯旺	安徽师范大学生命科学学院	1	17	1.0	1.0
3	王道林	安徽师范大学生命科学学院	1	17	1.0	1.0