中国饮食文化的负面反思

• 作者: 邵万宽
• 来源期刊: 饮食文化研究
• 学科: 工学
• 关键词: 食文化 中国饮食 食风 宴席 饮食文明 中国人 负重 与国际接轨 新形势 发扬
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 页码范围: 20-23
• 页数: 4页
• 分类号: TS971

摘要

中国饮食文化历史久远，熠熠生辉。但在这繁盛的光环背后也隐藏着一些不尽如人意的方面，诸如吃喝铺张、“猎奇”食风、宴席负重以及新形势下不少老字号的艰难等等。在新的时代里，中国人的饮食应敢于去其糟粕、革故鼎新，并在传统优良食风的基础上不断发扬光大，以使中华饮食与国际接轨，成为真正意义上的饮食文明大国。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邵万宽		5	9	2.0	3.0