中国节庆饮食文化的特征分析与转变路径

• 作者: 刘润雅 孙君茂 王秀丽
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 节日饮食 饮食文化 文化引导 现代营养科学
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 所属期刊栏目: 消费与流通
• 页码范围: 51-55
• 页数: 5页
• 字数: 6082字
• 语种: 中文

摘要

中国的节庆饮食文化源远流长,蕴涵丰富,既传承了人们在几千年历史中积累的大量饮食生活的智慧,又影响着现代人的饮食消费选择,发挥着营养补给与社会交流等多重功能,随着社会的发展和节庆饮食消费功能的转变,节庆饮食文化中的个别层面正成为居民膳食结构优化转型的障碍.分析我国节庆饮食文化的特征,检视传统节庆饮食功能的变迁,有助于促进对传统节庆饮食文化的辨证继承,进而以现代营养科学为指导构建充满活力、更加健康的中国节庆饮食文化体系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙君茂		22	1	1.0	1.0
2	王秀丽		8	1	1.0	1.0
3	刘润雅		3	0	0.0	0.0