茶多酚分析方法研究概况

• 作者: 周鸿
• 来源期刊: 江苏食品与发酵
• 关键词: 茶多酚 化学 分析 食品
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 调研综述
• 页码范围: 22-24
• 页数: 3页
• 字数: 2325字
• 语种: 中文

摘要

茶多酚是目前公认的对自由基具有卓越清除能力的天然抗氧化剂,广泛用与食品与药品.为了规范保健食品中茶多酚的含量,采用特异性强,简便易行的检测茶多酚的方法是非常必要的.本文概括介绍了目前用于测定茶多酚的化学分析方法:气相色谱法,高效液相色谱分析方法,原子吸收法,分光光度法等测定方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周鸿		37	76	6.0	7.0