仔猪源罗伊氏乳酸杆菌生物学特性的研究

• 作者: 李德发 谯仕彦 黄沧海
• 来源期刊: 云南农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 罗伊氏乳酸杆菌 生物学特性 发酵参数 抗逆性
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 畜牧·兽医·资源昆虫
• 页码范围: 722-726
• 页数: 5页
• 分类号: S182.117
• 字数: 3738字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-390X.2004.06.024

摘要

研究了罗伊氏乳酸杆菌的生物学特性包括生长曲线、耐热存活率、耐酸存活率、贮藏存活率以及发酵参数.采用均匀设计的试验设计对影响乳酸杆菌发酵较大的6个因素如碳源、氮源和时间进行优化.试验结果表明,罗伊氏乳酸杆菌的浓度在开始时有所下降,经过2 h之后从1.0×103数量级迅速上升,到第22 h接近1.0×1010数量级,到40 h细菌的数量级开始缓慢下降.75 ℃处理15 min之后存活率为31.3%,经过1个月贮藏存活率为85.5%,pH 2.0处理6 h的存活率为72%. 优化的发酵参数为:时间20 h;葡萄糖10 g/L;蔗糖60 g/L;胰蛋白胨30 g/L;酵母浸粉5 g/L;柠檬酸铵12 g/L. 试验表明了罗伊氏乳酸杆菌具有良好的抗逆性,生长繁殖迅速,可以用作益生菌生产菌种.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄沧海	集美大学水产学院水产生物技术研究所	17	137	5.0	11.0
2	谯仕彦	国家饲料工程技术研究中心中国农业大学动物科技学院	32	311	11.0	17.0
3	李德发	国家饲料工程技术研究中心中国农业大学动物科技学院	4	65	4.0	4.0