阻抗微生物学及其在食品工业中的应用

• 作者: 杨宪时 肖琳琳 许钟
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 阻抗微生物学 食品工业 技术原理 微生物质量控制
• 年，卷（期）: 2004,（7）
• 页码范围: 39-40
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.3

摘要

综述了阻抗微生物学是一种新兴的快速测定微生物生长代谢的学科,以及阻抗微生物学的基本原理、优越性等,重点介绍了该学科在食品工业中的应用上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨宪时	中国水产科学研究院东海水产研究所	135	2252	27.0	41.0
2	许钟	中国水产科学研究院东海水产研究所	72	1500	24.0	37.0
3	肖琳琳	中国水产科学研究院东海水产研究所	17	534	7.0	17.0