2003年达县食品卫生监测结果分析

• 作者: 夏本荣 李益斌
• 来源期刊: 中国饮食卫生与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 卫生 食品监测 分析
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 28-30
• 页数: 3页
• 分类号: R155
• 语种: 中文

摘要

目的了解达县食品卫生现状,探索影响食品卫生的因素,为提高食品卫生质量提供科学依据.方法采样检测流通领域及生产厂家生产、销售的食品,所有样品检验项目均按GB/T5009-1996检验方法及国家卫生标准来进行检验和评价.结果检测样品360件,合格率为87.78%;流通领域及生产厂家的食品卫生监测合格率分别为91.43%和85.45%,差异无显著性(χ2=2.85 P＞0.05);理化指标和微生物指标监测合格率分别为97.57%和88.04%,有非常显著性差异(x2=21.97 P＜0.005).糕点、豆制品卫生质量较差.结论提高食品卫生监督管理水平,加强食品生产经营企业的无菌设施建设和无菌操作技术规范化管理,严格控制微生物和有害物质在食品加工、运输、销售过程中的污染.