中国京沪深渝1991-2000年食物中毒情况分析

• 作者: 余少文 胡萍
• 来源期刊: 深圳大学学报(理工版)
• 学科: 医学
• 关键词: 食物中毒 卫生监督 食品安全 北京市 上海市 深圳市 重庆市
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 生物·化学
• 页码范围: 134-142
• 页数: 9页
• 分类号: R155.3
• 字数: 5988字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2618.2004.02.014

摘要

分析我国北京、上海、深圳和重庆1991-2000年食物中毒情况,揭示大城市食物中毒发生的现状、原因、分布规律、变化趋势及影响因素,为预防和控制食物中毒提供科学依据. 分析结果表明,京沪深渝4个城市在10年间共发生食物中毒897起,中毒25 616人,死亡62人.其中47.6%为微生物性食物中毒,31.6%为化学性食物中毒;食物中毒发生场所居前3位的依次为集体食堂(占45.7%)、饮食服务单位(占20.5%)和家庭(占13.2%).建议:加强政府行政干预和食品卫生监督管理力度;重视食物中毒的预警研究;对农药残留实行跟踪检测;开展对食品污染物的持续性全面监测;减少食物中毒的漏报率;完善各级食物中毒情况公布机制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余少文	深圳大学生命科学学院	41	398	10.0	18.0
2	胡萍	深圳大学生命科学学院	31	209	8.0	13.0