超滤技术去除乳酸钙中蛋白质的研究

• 作者: 丁一刚 任慧 吴元欣 李定或 肖恩荣
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 超滤 膜分离 乳酸钙 蛋白质 去除
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 105-107,110
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2+6
• 字数: 2738字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2004.06.038

摘要

发酵法联合生产乳酸-乳酸钙工艺中,分离出的乳酸钙产品含有蛋白质、还原糖、重金属等杂质,影响产品的品质.通过实验体系不同工艺参数对超滤的影响,比较PVC、CA、PAN几种不同材料的膜对蛋白质截留效果的影响.据此,提出采用多步超滤工艺,使蛋白质的脱除率R达到90%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李定或	武汉化工学院新型反应器与绿色化学工艺省重点实验室	58	808	16.0	25.0
2	吴元欣	武汉化工学院新型反应器与绿色化学工艺省重点实验室	73	1010	18.0	28.0
3	任慧	武汉化工学院新型反应器与绿色化学工艺省重点实验室	20	207	8.0	13.0
4	丁一刚	武汉化工学院新型反应器与绿色化学工艺省重点实验室	35	339	10.0	16.0
5	肖恩荣	武汉化工学院新型反应器与绿色化学工艺省重点实验室	4	14	2.0	3.0