液氮喷雾流态化速冻机的研制

• 作者: 刘贵庆 郑志皋 陶乐仁
• 来源期刊: 冷饮与速冻食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 液氮 流态化 单体快速冻结
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 机械设备
• 页码范围: 28-30
• 页数: 3页
• 分类号: TQ051.5
• 字数: 2707字
• 语种: 中文

摘要

介绍了一种结合液氮喷淋和流态化速冻各自特点的液氮喷雾流态化速冻机,它以液氮为冷源,替代庞大复杂的制冷系统,实现了单体快速冻结,减少了初投资,提高了食品冻结质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陶乐仁	上海理工大学低温与食品冷冻研究所	250	1282	17.0	23.0
2	郑志皋	上海理工大学低温与食品冷冻研究所	41	252	9.0	12.0
3	刘贵庆	上海理工大学低温与食品冷冻研究所	3	12	2.0	3.0