蔗糖月桂酸酯的酶法合成

• 作者: 姚评佳 郑承臻 魏远安
• 来源期刊: 广西农业生物科学
• 学科: 工学
• 关键词: 固定化酶 合成 酯化 蔗糖月桂酸酯
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 316-319
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2447字
• 语种: 中文

摘要

以菌株GX-0014提取的固定化酶为催化剂,研究了在无溶剂体系中,月桂酸与蔗糖的酯化反应,结果表明,反应温度为30℃,pH为7.0,月桂酸与蔗糖的摩尔比大于8时酯化反应的转化率较高.对有机溶剂提取的反应产物进行薄层色谱及红外光谱分析,确证所合成的产物为蔗糖月桂酸酯.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏远安		15	128	7.0	11.0
2	姚评佳		12	113	6.0	10.0
3	郑承臻	江苏大学生物与环境工程学院	1	16	1.0	1.0