HACCP系统在番茄酱制品生产及质量控制中的应用

• 作者: 刘乐 崔小玲 张文杰 毛敏 沈广军 谭华
• 来源期刊: 新疆农业科学
• 关键词: HACCP 产品质量控制 番茄酱 危害分析 关键控制点
• 年，卷（期）: 2004,（z1）
• 页码范围: 101-102
• 页数: 2页
• 字数: 2070字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4330.2004.z1.036

摘要

HACCP是一种预防产品质量控制的系统,主要探讨HACCP体系的原理及其在番茄酱制品生产及公众的实施及应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘乐		3	8	2.0	2.0
2	毛敏		2	17	2.0	2.0
3	崔小玲		1	3	1.0	1.0
4	张文杰		1	3	1.0	1.0