不同品种葡萄采后失水分析

• 作者: 修德仁 张华云 赵彦莉
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 学科: 农学
• 关键词: 葡萄 失水 保鲜
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 15-18
• 页数: 4页
• 分类号: S379
• 字数: 2694字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7360.2004.02.004

摘要

鲜食葡萄采后果梗保绿和防止贮藏期间的干梗、果粒皱缩是衡量保鲜效果的重要指标.本文以我国近年来发展潜势较大的7个鲜食品种为试材,在室温条件下测定了果梗、果粒的失水情况,并对部分品种作了解剖学观察.研究结果表明:采后果梗失水由快到慢的顺序依次为:红地球、美人指、无核白鸡心、巨峰、意大利、秋黑、秋红葡萄;果粒失水由快到慢的顺序依次为:红地球、无核白鸡心、意大利、美人指、秋黑、秋红、巨峰葡萄.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	修德仁		43	291	10.0	15.0
2	张华云		33	436	9.0	20.0
3	赵彦莉	天津科技大学食品工程与生命科学学院	18	141	7.0	11.0