不同品种番石榴果实耐藏性和采后品质变化比较

• 作者: 刘剑锋 周文龙 康仕成 张朝坤 陈洪彬
• 来源期刊: 南方农业学报
• 关键词: 番石榴 采后 品种 品质 耐藏性
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 加工·贮藏·质量安全
• 页码范围: 1409-1414
• 页数: 6页
• 分类号: S667.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1191.2018.07.23

摘要

[目的]比较不同品种番石榴果实采后耐藏性和品质变化,为番石榴果实采后保鲜和品种推广提供参考依据.[方法]以福建漳州栽培的珍珠、西瓜红、和溪和山美红4个品种的番石榴果实为试验材料,置于常温(25±1)℃、相对湿度85％条件下贮藏,每隔1 d取样测定果实的好果率、失重率、质膜相对透性、呼吸速率、硬度、色调角及可溶性固形物、可滴定酸、总糖和维生素C含量等指标1次.[结果]与和溪和山美红番石榴果实相比,珍珠和西瓜红番石榴果实在采后贮藏期间可保持较高的好果率、硬度及可溶性固形物、总糖和维生素C含量,维持较低的果实细胞质膜相对透性和呼吸速率,延缓果实衰老,延长果实货架期.贮藏至第8 d,山美红果实已基本腐烂;贮藏至第12 d,和溪果实已基本失去商品价值,而珍珠和西瓜红果实仍有61.43％和57.14％的好果率,果肉硬度分别是和溪的2.5和4.0倍,维生素C含量分别是和溪的1.4和1.3倍.[结论]珍珠和西瓜红番石榴果实耐藏性能最佳,和溪次之,山美红最差,可将珍珠和西瓜红番石榴远销,而和溪和山美红番石榴适合短途或产地销售.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张朝坤		6	8	2.0	2.0
2	陈洪彬	泉州师范学院海洋与食品学院	30	55	5.0	6.0
3	康仕成		3	6	1.0	2.0
4	刘剑锋	泉州师范学院海洋与食品学院	1	5	1.0	1.0
5	周文龙	泉州师范学院海洋与食品学院	1	5	1.0	1.0