当代饮食著作精品评介（五）——从学者精著中体验丰美的盛宴——评赵荣光《中国饮食文化研究》

• 作者: 何宏
• 来源期刊: 饮食文化研究
• 学科: 工学
• 关键词: 饮食著作 赵荣光 《中国饮食文化研究》 书评 专著
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 页码范围: 110-112
• 页数: 3页
• 分类号: TS971

摘要

做为中国饮食文化研究的杰出代表，赵荣光先生在推出5部专著(《天下第一家衍圣公府饮食生活》1989年黑龙江科技版、《天下第一家衍圣公府食单》1992年黑龙江科技版、《满族食文化变迁与满汉全席问题研究》1996年黑龙江人民版、《中国古代庶民饮食生活》1997年商务印书馆国际有限公司版、《满汉全席源流考述》2003年昆仑版)、2部文集(《中国饮食史论》1990年黑龙江科技版、《赵荣光食文化论集》1995年黑龙江人民版)、2部教材(《饮食文化概论》2000年轻工版、《中国饮食文化概论》2003年高教版)等饮食文化的论著后，把近八年来在学术刊物和学术会议上发表的论文结集出版，于是，我们这些饮食文化的热爱者和研究者才有了《中国饮食文化研究》(2003年香港东美版)这部丰美的盛宴。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何宏	浙江旅游职业学院烹饪系	52	138	7.0	9.0