多不饱和脂肪酸强化蛋的调控研究进展

• 作者: 程胜利 陈勇 陈荣军
• 来源期刊: 兽药与饲料添加剂
• 学科: 农学
• 关键词: 多不饱和脂肪酸 强化蛋 调控
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 营养与饲料
• 页码范围: 25-27
• 页数: 3页
• 分类号: S816.7
• 字数: 2939字
• 语种: 中文

摘要

ω-多不饱和脂肪酸(PUFA)具有重要的生理功能和特殊的保健作用,因其在禽蛋中表现出较高的稳定性,因此开发ω-3PUFA强化蛋具有广阔的应用前景.综述了日粮中ω-3PUFA对禽蛋胆固醇、多不饱和脂肪酸的含量和风味的影响以及ω-3PUFA的来源和在蛋禽日粮中的添加量等方面的研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈勇	新疆农业大学动物营养实验室	70	383	12.0	14.0
2	程胜利	中国农业科学院兰州畜牧研究所	49	217	9.0	11.0