天然抗氧化剂清除氧自由基的能力

• 作者: 何小解 卢向阳 方俊 易克 田云
• 来源期刊: 湖南农业大学学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 抗氧化剂 化学发光 氧自由基
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 生物科学
• 页码范围: 209-211
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2057字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1007-1032.2004.03.003

摘要

为了探明天然抗氧化剂清除氧自由基的专一性及其作用机理,采用生物化学发光法研究了V-C,儿茶素和甘草提取物3种天然抗氧化剂清除氧自由基的能力.结果表明:不同抗氧化剂对各种氧自由基均有不同程度的清除作用,V-C,儿茶索和甘草提取物清除O-2的能力IC50分别为2.04,6.16,42.13 μg/mL;清除·OH的能力IC50分别为131.07,0.59,5.59μg/mL;清除H2O2的能力IC50分别为1.36,0.69,24.02 μg/mL.因此,不同抗氧化剂对氧自由基的清除作用具有特异性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何小解		101	1304	17.0	33.0
2	易克	湖南农业大学生化与发酵工程实验室	41	1289	19.0	35.0
3	卢向阳	湖南农业大学生化与发酵工程实验室	252	4319	37.0	54.0
4	田云	湖南农业大学生化与发酵工程实验室	116	1674	22.0	38.0
5	方俊	湖南农业大学生化与发酵工程实验室	83	694	15.0	22.0