新型的食品和饲料添加剂--茶多酚的研究与应用

• 作者: 张彬 李香鑫
• 来源期刊: 中国动物保健
• 学科: 农学
• 关键词: 茶多酚 生物学活性 抗氧化 自由基 添加剂
• 年，卷（期）: 2004,（8）
• 所属期刊栏目: 营养与饲料
• 页码范围: 33-35
• 页数: 3页
• 分类号: S8
• 字数: 5120字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4754.2004.08.014

摘要

本文简述了生理活性物质茶多酚的理化特性与生物学活性:剖析了茶多酚的作用机理;阐述了茶多酚的研究与应用进展;并展望了茶多酚在食品和饲料工业及畜牧业中的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张彬	湖南农业大学动物科学技术学院	290	1789	21.0	30.0
2	李香鑫	湖南农业大学动物科学技术学院	15	55	4.0	7.0