番茄红素与β-环糊精包结物的紫外-可见吸收光谱研究

• 作者: 吕军 吴大诚 李瑞霞 杜宗良 王罗新
• 来源期刊: 光谱学与光谱分析
• 学科: 化学
• 关键词: 番茄红素 β-环糊精 包结物 紫外-可见光谱
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 页码范围: 183-186
• 页数: 4页
• 分类号: O636.12
• 字数: 2859字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-0593.2004.02.017

摘要

采用溶液法和研磨法分别制备了番茄红素与环糊精的水溶性包结物, 紫外-可见吸收光谱研究表明, 包结物水溶液的光谱特征不同于β-环糊精水溶液及番茄红素在四氢呋喃-水混和溶剂中的光谱特征. 产物的水溶性以及光谱特征的变化证实了包结物的形成. 包结物水溶液的特征吸收谱带(λmax)出现大的变化, 可能是面-面聚集的番茄红素分子被环糊精包结后, 在水溶液中自组装成纳米尺度的超分子聚集体所致.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴大诚	四川大学纺织学院	117	1144	16.0	26.0
2	李瑞霞	四川大学纺织学院	63	749	15.0	24.0
3	杜宗良	四川大学纺织学院	67	628	12.0	22.0
4	吕军	四川大学纺织学院	19	160	8.0	12.0
5	王罗新	四川大学纺织学院	8	133	5.0	8.0