蚕蛹蛋白精制工艺研究概况

• 作者: 胡居吾 范青生
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 蚕蛹蛋白 除臭 脱脂 脱色
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 25-28
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4582字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2004.05.007

摘要

本文介绍了蚕蛹蛋白目前所采用的精制(除臭、脱脂、脱色)工艺概况,以及这三方面工艺在工业生产中的优缺点,并简单概述该项目研究及应用所面临的问题,对蚕蛹蛋白的开发利用提出了建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡居吾	南昌大学中德联合研究院	13	160	7.0	12.0
2	范青生		1	21	1.0	1.0