蚕蛹蛋白提取工艺优化的研究

• 作者: 李建科 闵建华 陈婷
• 来源期刊: 陕西师范大学学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 蚕蛹 蛋白 提取
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 食品工程与营养科学
• 页码范围: 86-90
• 页数: 5页
• 分类号: Q503
• 字数: 3037字
• 语种: 中文

摘要

以蚕蛹为原料,选用5种不同溶剂作为提取剂,采用索氏提取法提取蛹油制备脱脂蛹;对脱脂蛹采用二次回归正交旋转组合设计,以碱溶酸沉法提取蚕蛹蛋白.结果表明,正己烷为蚕蛹油最佳提取溶剂,其出油率为28.9%,提取蚕蛹蛋白的最佳条件为pH=10,料液比1:12,温度60℃,提取时间90 min,连续提取两次,提取率为48.22%;蚕蛹蛋白等电点为4.4,冻干后蛋白含量达到95.2%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李建科	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	163	2757	30.0	44.0
2	陈婷	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	13	113	6.0	10.0
3	闵建华	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	4	79	4.0	4.0