肉产品脂肪代谢与营养调控

• 作者: 杨海明 滕勇 滕尚辉
• 来源期刊: 饲料与畜牧：新饲料
• 学科: 生物学
• 关键词: 肉产品 脂肪代谢 营养调控 消费者 肉品风味
• 年，卷（期）: xmcy,（2）
• 页码范围: 14-16
• 页数: 3页
• 分类号: Q493.5

摘要

肉产品脂肪的过度沉积会直接影响肉品质及人类健康，因而降低肉产品中的脂肪的沉积具有很重要的意义，本文就营养调控对肉产品脂肪沉积的影响进行了综述。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨海明	扬州大学畜牧兽医学院	252	1557	18.0	28.0
2	滕勇	扬州大学畜牧兽医学院	20	118	6.0	10.0
3	滕尚辉	扬州大学畜牧兽医学院	8	46	5.0	6.0