风味兔

• 作者: 黄彬
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 教育
• 关键词: 风味 卤汁 鲜花椒 啤酒 调料 辣椒 表面 后下 兔子 子弹
• 年，卷（期）: 2004,（07S）
• 页码范围: 5
• 页数: 1页
• 分类号: G633.7

摘要

将兔子切成1厘米见方的丁，码味后下人热油锅，炸至表面金黄后捞起：锅留油少许，放入泡青红子弹头辣椒，泡仔姜、鲜花椒等炒香，加啤酒及调料，下兔丁收浓卤汁即可。