原文服务方: 现代食品科技       
摘要:
本文概述了大蒜多糖的性质、结构、功能、提取等方面的内容.
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提取
纯化
内容分析
关键词云
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相关文献总数  
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文献信息
篇名 大蒜多糖的研究综述
来源期刊 现代食品科技 学科
关键词 大蒜(Allium sativum) 大蒜多糖 果聚糖 大蒜硒多糖
年,卷(期) 2004,(4) 所属期刊栏目 专题论述
研究方向 页码范围 144-146,140
页数 4页 分类号 TS255
字数 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1673-9078.2004.04.050
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 黄雪松 暨南大学食品科学与工程系 159 1728 22.0 33.0
2 王文玲 暨南大学食品科学与工程系 2 100 2.0 2.0
3 曾莉莎 暨南大学食品科学与工程系 1 73 1.0 1.0
传播情况
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引文网络
引文网络
二级参考文献  (56)
共引文献  (140)
参考文献  (18)
节点文献
引证文献  (73)
同被引文献  (165)
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2020(22)
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研究主题发展历程
节点文献
大蒜(Allium sativum)
大蒜多糖
果聚糖
大蒜硒多糖
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
现代食品科技
月刊
1673-9078
44-1620/TS
大16开
1985-01-01
chi
出版文献量(篇)
8253
总下载数(次)
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