沙拉食品中微生物污染情况的调查

• 作者: 吴慧清 吴清平 张菊梅 郭伟鹏
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 工学
• 关键词: 沙拉食品 微生物 菌落总数 大肠菌群
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 77-78
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 1839字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8685.2004.01.044

摘要

为了解广东省现有西餐厅的沙拉食品的卫生质量状况,对西餐厅的沙拉食品的微生物污染情况进行调查分析.按国家标准GB 4789-94对16个品种共960份沙拉食品样本进行检测,总合格份数为600份,总合格率为62.5%.不同品种的沙拉食品其微生物污染程度不同.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭伟鹏		43	640	13.0	24.0
2	张菊梅		106	1626	22.0	34.0
3	吴清平		181	2625	27.0	40.0
4	吴慧清		24	608	12.0	24.0