食品的微生物污染

• 作者: 王发园 陈欣
• 来源期刊: 中国农村小康科技
• 学科: 地球科学
• 关键词: 食品污染 食品安全 细菌性污染 真菌性污染 病毒性污染
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 86-87
• 页数: 2页
• 分类号: X5
• 字数: 2554字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7774.2009.04.047

摘要

食品安全问题受到世界范围内的广泛关注,在中国也屡屡发生.微生物污染是威胁食品安全和人体健康的重要因素之一.介绍了常见的三类微生物污染,即细菌性污染、真菌性污染和病毒性污染,其中细菌性污染是最常见的一类食品污染.有必要系统研究食品的微生物污染,以保障人们健康和社会和谐发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王发园	河南科技大学农学院	44	556	13.0	22.0
2	陈欣	河南科技大学农学院	5	33	2.0	5.0