谷氨酰胺转胺酶及其在食品加工中的应用

• 作者: 李新华 王璋 贺雷雨
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 32-34
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3696字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2004.04.012

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李新华	沈阳农业大学食品学院	216	1877	22.0	29.0
2	王璋		42	570	16.0	22.0
3	贺雷雨		4	31	4.0	4.0