苹果果皮酚类物质对光强变化的适应性研究

• 作者: 张文和 郝燕燕 黄卫东
• 来源期刊: 中国农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 苹果 套袋 果皮 SA 酚类
• 年，卷（期）: 2004,（7）
• 所属期刊栏目: 园艺·贮藏·保鲜·加工
• 页码范围: 1050-1055
• 页数: 6页
• 分类号: S6
• 字数: 4070字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0578-1752.2004.07.018

摘要

以套袋3个月的富士苹果为试材,研究光强变化对果皮酚类物质的影响.结果表明,未套袋果实果皮的uv吸收物、芦丁、花青苷含量明显高于套袋果实的,而绿原酸含量降低.套袋果实除袋后,果皮绿原酸、UV吸收物、花青苷、芦丁呈现上升趋势;摘袋后用水杨酸(SA)浸蘸处理提高了果皮SA、槲皮素含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄卫东	中国农业大学食品科学与营养工程学院	108	2488	27.0	46.0