分纯益生菌共生及功能特性研究

• 作者: 张兰威 张英春 王玉军
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 益生菌 共生性 抑菌性 降胆固醇
• 年，卷（期）: 2004,（8）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 59-62
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3615字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2004.08.015

摘要

将嗜酸乳杆菌PB1、A878和链球菌以1:1比例混合培养后,测共生菌株发酵液对肠道致病菌的抑制性,以单菌株做对照,同时测定了共生菌株降解培养基中胆固醇的能力.结果表明,嗜酸乳杆菌PB1和链球菌M1、A30具有较好的共生性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张兰威	东北农业大学食品学院	60	1323	23.0	34.0
2	张英春	哈尔滨工业大学食品科学与遗传工程研究院	50	390	12.0	16.0
3	王玉军		10	11	2.0	3.0