用分光光度法测定发酵液中液体脂肪的含量

• 作者: 刘永乐 焦娜 蔡霄英 黄寿恩
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 液体脂肪 分光光度法
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 127-129
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2157字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2004.05.045

摘要

用可见光光谱法快速测定工业发酵液中液体脂肪的含量.用无水乙醇作溶剂,异辛烷作萃取剂,醋酸铜作显色剂,以可见光光谱在680～700nm波长处测OD值,根据回归方程可计算脂肪油含量.结果表明,液体脂肪浓度在0.2～2.0mg/mL之间呈良好线性关系(r=0.9992),平均回收率为107.09%,RSD为1.34%(n=5).实验证明,采用此方法比其他方法简便、准确、重现性好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘永乐	长沙理工大学生物工程系	82	652	15.0	20.0
2	黄寿恩	长沙理工大学生物工程系	21	151	7.0	12.0
3	蔡霄英	长沙理工大学生物工程系	7	27	4.0	5.0
4	焦娜	长沙理工大学生物工程系	1	6	1.0	1.0