鱿鱼丝生产工艺技术的研究

• 作者: 夏松养
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鱿鱼丝 工艺条件 控制
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 94-95
• 页数: 2页
• 分类号: TS254.4
• 字数: 2309字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2004.01.035

摘要

鱿鱼丝生产过程中每一工艺条件的控制都和产品质量有密切的关系.本文通过对鱿鱼丝生产过程中工艺技术的研究,得出鱿鱼丝生产的最佳工艺条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏松养	浙江海洋学院海洋科学与技术学院	43	351	11.0	16.0