毛细管气相色谱法测定烤鱼片中胆固醇氧化产物

• 作者: 周建科 张冬暖 李敬霞 陆敏
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 胆固醇氧化物 烤鱼片 毛细管气相色谱法
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 133-134,130
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2097字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2004.01.051

摘要

应用毛细管气相色谱法检测烤鱼片中胆固醇氧化物含量.采用自装微型固相萃取柱(Microsolid-Phase Extraction,MSPE)分离、富集样品中胆固醇氧化物.鱼片中共检出胆固醇氧化物5种,检出限分别为7β-羟基胆固醇:0.28μg/g,5β,6β-环氧化胆固醇:0.40μg/g,5α,6α-环氧胆固醇:0.16μg/g,3β,5α,6β-胆甾烷三醇:0.25μg/g,7-酮基胆固醇:0.38μg/g.线性范围在0.28～2.62μg/g之间,相关系数均大于0.9960.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周建科	河北大学理化分析中心河北省分析科学技术重点实验室	90	557	12.0	17.0
2	陆敏	河北大学理化分析中心河北省分析科学技术重点实验室	9	31	4.0	5.0
3	李敬霞	河北大学理化分析中心河北省分析科学技术重点实验室	8	52	4.0	7.0
4	张冬暖	河北农业大学理学院	27	104	5.0	8.0