现代啤酒酵母菌种改良途径

• 作者: 林英辉
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒酵母 菌种改良 诱变选育 杂交育种 原生质体融合 基因工程 选育
• 年，卷（期）: pjkjb_2004,（6）
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

当前啤酒酵母的改良途径有:诱变选育、杂交育种、原生质体融合,以及通过基因工程可培育出许多性能优良的啤酒酵母菌株.本文对上述各种育种方式在酿酒酵母菌种选育方面的应用作一个较为全面的综述,希望能够对啤酒行业,尤其是从事菌种选育方面研究人员有所帮助.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林英辉		10	28	2.0	5.0