苦丁茶超细粉有效成分--茶多酚在水中的溶出特性研究

• 作者: 庞素娟 艾亚菲 裴重华 黄志明
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 苦丁茶 超细粉体 茶多酚
• 年，卷（期）: 2004,（7）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 70-72
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 2208字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2004.07.028

摘要

研究了苦丁茶超细粉体的有效成分--茶多酚在水中的溶出特性,测试了提取时间、颗粒粒度、液料比及提取温度对溶出效果的影响.结果表明,以水为溶剂进行茶多酚溶出的最佳条件为:粉体粒度为280～360目,时间为45min,液料比为1:40,温度为85～90℃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞素娟		31	203	9.0	13.0
2	裴重华		11	97	6.0	9.0
3	黄志明		3	44	3.0	3.0
4	艾亚菲		6	28	3.0	5.0