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小麦籽粒淀粉与面粉的理化特性差异
小麦
面粉
淀粉
理化特性
添加剂对冷冻水饺品质的影响
添加剂
冷冻
水饺
冷冻贮藏环境对速冻水饺皮品质特性的影响
贮藏
温度
冷冻
水饺皮
冻融循环
包装方式
品质特性
纳米颗粒/矿物冷冻油的流变特性研究
纳米颗粒
矿物油
流变
黏度
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 优质冷冻水饺的面粉特性研究
来源期刊 食品信息与技术 学科 工学
关键词 冷冻水饺 面粉品种 理化特性 冷冻性能 配方
年,卷(期) 2004,(8) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 20
页数 1页 分类号 TS213.2
字数 语种
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2004(0)
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研究主题发展历程
节点文献
冷冻水饺
面粉品种
理化特性
冷冻性能
配方
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
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期刊影响力
食品信息与技术
月刊
北京100053信箱29分箱
出版文献量(篇)
2057
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