金银花软糖的制备

• 作者: 庞少钻 洪祥乐 袁毅桦 陈忻
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 金银花 软糖 卡拉胶 果胶
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 88-89
• 页数: 2页
• 分类号: TS246.5+6
• 字数: 2222字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2004.02.033

摘要

以金银花提取浓缩液、凝胶剂、白砂糖为主要原料,制备出口感独特,风味诱人的金银花软糖.探讨了凝胶剂、加水量、加糖量、柠檬酸量等对金银花软糖凝胶作用的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈忻	佛山科学技术学院理学院	162	1199	18.0	26.0
2	袁毅桦	佛山科学技术学院理学院	53	745	14.0	25.0
3	洪祥乐	佛山科学技术学院理学院	12	139	7.0	11.0
4	庞少钻	佛山科学技术学院理学院	1	9	1.0	1.0