姜精油的GC／MS分析研究

• 作者: 孙亚青
• 来源期刊: 食品信息与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 姜精油 同时蒸馏萃取法 GC/MS分析 感官分析 冷冻干燥 组成成分 气味 法能 提取物 含量
• 年，卷（期）: 2004,（11）
• 页码范围: 56
• 页数: 1页
• 分类号: TS202.3

摘要

本研究利用同时蒸馏萃取法(SDE)从冷冻干燥的姜中萃取姜精油。通过GC、GC／MS技术进行定性与定量分析。结果显示，用该法能够有效地提取到姜精油，感官分析提取物具有生姜典型气味，其组成成分主要以萜烯类化合物为主，以色谱峰面积归一化法计算，含量最高的姜烯占41．22％，